Formas de apresentar pratos bonitos

Mandala o que é?

A palavra   MANDALA vem do sânscrito de origem hindu, e quer dizer  "círculo mágico" , um círculo de energia.  A Mandala é constituída por desenhos  geométricos - basicamente  círculos, quadrados e triângulos - que se inscrevem uns aos outros formando ou se entrelaçando a  imagens simbólicas   formando um grande círculo contendo várias imagens significativas. A Mandala   é  a expressão   visual do retorno à   Unidade pela  delimitação de  um espaço - o espaço dentro do círculo - símbolo do "espaço sagrado". A circunferência que delimita a Mandala tem como origem o próprio ponto central e limita esse espaço circular  separando-o do restante do Todo. Este espaço então é preenchido com várias imagens representativas das mais variadas ligações simbólicas, resultando numa representação gráfica da relação dinâmica  entre o Homem e o Cosmo. Desde  os  tempos mais remotos   até os dias de  hoje as  Mandalas   são   usadas como focos de meditação,  para atrair abundância material  e sorte nos negócios,   para amenizar as  dificuldades,  para captar energia, harmonizar   o ambiente e transformar vibrações negativas em positivas.

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Mandalas na culinária saudável
Imagine esta mandala no seu prato, subtitua o vemelho por tomates, dentro pepino cortado em cubunhos e fora folhas verdes respeitando esta forma.

Outro exemplo de mandala que deve ficar ótimo em uma salada, dentro cenoura triturada com sementes de comino, fora, palitos de pimentão vermelho  formando um sol, depois folhas verdes em volta.

Este é um exemplo de uma salada super bonita em forma de mandala.







Mandalas na culinária japonesa
Uma das razões que o sushi é um prato super famoso, pode ser pelo fato de que é uma pequena mandala, atrae aos olhos, abre o apetite.

A culinária japonesa é um exemplo de Slow food, o conceito de comida lenta, vem sendo divulgado em oposição a onda do fast food, comida rápida. Comer com calma, priorizar alimentos feitos em casa ou em restaurantes que priorizam  um bom atendimento, música lentas para motivar as pessoas a se acalmarem na hora de se alimentarem, para comerem menos e assimilarem melhor o que estão comendo.

Preparar um sushi é muito mais demorado que fritar uma um bife, porém a popularidade da cozinha japosena não está somente pelo sabor, mas pelo fato de ser saudável, agradável aos olhos e sempre muito organizada a forma de aprensentar um prato japones.



A mandala mais antiga te todas
Aqui um exemplo de Yan/Yang na culinária, a simetria gera em nosso cérebro uma sensação de ordem, de organização, nos faz automaticamente pensar que o que foi feito teve muito capricho e esmero, levando-nos a creer que o gosto também será bom.